Çağla badem mezesi için çağla dönemini kaçırmayın

Çağla, baharın gelişinin en temel habercilerinden biridir. Kayısı veya badem çağlalarını yeme fırsatınız olmazsa, ondan sonra olgunlaşmış kayısı veya badem olarak hayatlarına devam edeceklerinden, bir sonraki yılı beklemeniz gerekir. Yıl içinde çağla yiyebildiğimiz süre en fazla 20 gündür, çağla seviyorsanız bu dönemi kaçırmamanızı öneririz.

Çağla, yapı olarak kadifemsi, tüylü yeşil bir dış dokuya sahiptir. Tadı ekşidir. Meyve diyebileceğimiz gibi kuruyemiş de diyebileceğimiz çok sağlıklı bir atıştırmalıktır. E vitamini bakımından zengin olan çağlanın, düzenli tüketilmesi halinde sağlık açısından birçok faydası vardır.

1) Kalp sağlığına iyi gelir.

2) Kolesterol seviyenizi kolayca kontrol altında tutmanızı sağlar.

3) Kilo vermeye yardımcı olur.

4) İçeriğinde bulunan fosfor sayesinde, ağız sağlığı ve kemikler için çok yararlıdır.

5) Güçlü ve sağlıklı saçlara sahip olmanızı sağlar.

6) Vücudun pH seviyesini koruyup, dengeler.

7) Bağışıklık ve sinir sistemi için faydalıdır.

Ekşi tadıyla sade tüketilmesi keyifli olan çağlaları tuza batırarak da yiyebilir, doğrayarak salatalarınıza, cacığınıza ekleyebilirsiniz. Turşusunu kurabileceğiniz gibi, farklı yemek tariflerinde de yer verebilirsiniz. 

Badem çağlası ile farklı bir tarif olarak çağla mezesi tarifimizi deneyebilirsiniz. Yeşil zeytin, beyaz peynir ve çağlanın buluştuğu bu mezeyi yemeye doyamayacaksınız. 

Malzemeler:

200gr çağla badem

200gr beyaz peynir

1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin

1 yemek kaşığı limon suyu

4-5 tane taze fesleğen yaprağı (yoksa kuru fesleğen kullanabilirsiniz)

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı ceviz içi

Tuz

İsteğe göre bu malzemelere ek olarak, 1 yemek kaşığı kapari ve 1 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Yapılışı:

Çağlaları iyice yıkayıp, saplarını çıkartın. Bir mutfak robotu yardımıyla çağla bademi ve yeşil zeytini birbirine harmanlanacak şekilde püre haline gelmeden biraz karıştırın. Bu karışıma fesleğenleri doğrayıp atın. Limon suyunu, zeytinyağının yarısını, cevizi ve tuzu ekleyip tekrar çok hafif karıştırın. Son aşamada, eşit dağılması için bir çatal yardımıyla ezdiğiniz beyaz peynirleri ve zeytinyağınızın geri kalanını ekleyerek 4-5 saniye daha karıştırmanız yeterli olacaktır.

Hazırlanan mezenizi isterseniz sunum tabağınızda ya da fırına atıp kıtır hale getirebileceğiniz ekmeklerin üzerinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

22.03.2021