Yılbaşı için sağlıklı meze tarifleri

Yılbaşı denildiği zaman akıllara hep patates kızartmaları, cipsler, çerezler ve daha birçok trans yağ, yanmış yağ, yüksek oranda tuz içeren ürünler gelmektedir. Yılbaşı akşamlarını daha sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklarla geçirmek mümkündür. Birbirinden güzel meze tariflerini sizin için derledik. 

ZEYTİNYAĞLI FAVA TARİFİ

Malzemeler:

-1,5 su bardağı kuru bakla

-6 su bardağı sıcak su

-1 adet büyük boy kuru soğan

-4 yemek kaşığı zeytinyağı

-1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu

-1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

1-Kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun.

2-Sıcak suyu tencereye aktarın. Pişirme süresini kısaltmak adına uzun süre suda beklettiğiniz kuru bakla, tuz ve portakal suyunu ekleyin.

3-Baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika orta ateşte kaynatın. Zeytinyağının eşsiz bir tat verdiği favaya kavuşmak için blender yardımıyla karışımı püre haline getirin.

4-Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin. Arzuya göre dereotu ile süsleyin.

5-Bu keyfi daha da doyurucu hale getirmek için kızarmış ekmek dilimleri üzerinde sevdiklerinizle paylaşın.

BAL KABAKLI HUMUS TARİFİ

Malzemeler:

-1,5 su bardağı haşlanmış nohut

-500 gram bal kabağı

-4 yemek kaşığı tahin

-2 iri diş sarımsak

-1 tatlı kaşığı (tepeleme) rendelenmiş taze zencefil

-1/2 adet limon suyu

-1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi

-1 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

1-Bal kabağını yumuşayana kadar haşlayın.

2-Haşlanmış bal kabağını ve nohutu rondodan geçirin.

3-Sarımsakları ezin.

4-Daha sonra bütün diğer malzemeleri bir araya getirip birbirleriyle iyice harmanlanana dek karıştırın.

5-Bal kabaklı humus karışımını servis tabağına alın.

TAHİNLİ PİYAZ TARİFİ

Malzemeler:

-3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

-1 adet kırmızı soğan

-1 çay kaşığı tuz

-1/2 adet limonun suyu

-2 yemek kaşığı tahin

-1 tatlı kaşığı sirke

-3 yemek kaşığı ılık su

-1 adet haşlanmış yumurta

-1/2 demet maydanoz

Nasıl Yapılır?

1-Ölçülü kuru fasulyeden 3 yemek kaşığı haşlanmış fasulyeyi ezin.

2-Tahin, limon suyu, tuz, sirke ve suyu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar tahinli sosu ezerek karıştırın. Eğer sulu bir kıvam olmasını isterseniz su oranını artırabilirsiniz.

3-Kırmızı soğanı iri iri doğrayın ve 2,5 su bardağı haşlanmış fasulyeyle iyice harmanlayın.

4-Maydanozları ince ince kıyın.

5-Yumurtayı da bu aşamada haşlayın ve hazırlayın.

6-Servis tabağına kırmızı soğanlı piyazı yerleştirin ve tahinli sosu ilave edin.

7-Haşlanmış yumurtayı zevkinize göre yerleştirin.

8-İnce kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını da piyazınızın üzerinde gezdirerek servise hazır hale getirin. 

Afiyet olsun.

19.12.2017