Evde pesto sos nasıl yapılır?

Pesto sos İtalyan mutfağına ait fesleğen, parmesan, çam fıstığı, zeytinyağı ve sarımsakla yapılan bir sostur. Genellikle makarna sosu olarak bilinmesine karşın etlerle ve sandviçlerle de güzel uyum sağlar.

Pesto sosun yapımı çok kolaydır. Yaklaşık 5-10 dakika içerisinde hazırlanabilir. Parmesan koyulmayabilir veya çam fıstığı yerine ceviz tercih edilebilir. İstenilen aromayı sağlamak için ölçülerde değişiklik yapılabilir.

Malzemeler:

• 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı

• 30gr parmesan veya eski kaşar peyniri (isteğe bağlı)

• 2 diş sarımsak

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 20gr çam fıstığı

• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

İlk olarak fesleğen yaprakları güzelce yıkanır ve iyice kurutulur. Çam fıstıkları bir tavada renkleri hafif değişinceye kadar karıştırılarak kavrulur. Sonraki adımda mutfak robotuna zeytinyağı, sarımsaklar, fesleğenler, tuz ve çam fıstıkları eklenir. İsteğe bağlı olarak peynir de eklenir. Mutfak robotu çalıştırılarak malzeme güzelce çekilir. Kıvama göre zeytinyağı veya fesleğen karışıma ilave edilebilir. Sos cam bir kavanoza konularak buzdolabında saklanırsa kullanım ömrü uzar. Pesto sos buzdolabında bir hafta, derin dondurucuda ise 1-2 ay arası saklanabilir. 

Pesto sos makarna veya istediğiniz yemeklere eklenerek tüketilebilir. Süt veya kaymak ile birlikte harmanlanarak makarna sosu hazırlanabilir. Domatesler rendelenerek pesto sos ile birlikte tavada biraz pişirilerek domatesli fesleğenli sos da elde edilebilir.

Afiyet olsun.

27.04.2019