Ekşi Mayalı Ekmek (600gr)
Yüzyıllardır Anadolu topraklarında yetişen, bu coğrafyaya özgü, uzun saplı, kısa başaklı, genetiği ile oynanmamış, kimyasallarla kirletilmemiş altı çeşit (Karakılçık, Sarı Buğday, Ak Buğday, Sünter, Kızılca, Kafkas Kızılı) saf atalık buğdayların taş değirmende öğütülmesi ile elde edilen ruşeymli, kepekli tam buğday unu, el ile hasat edilen Çankırı kaya tuzu ve doğal ekşi maya ile mayalandı. Artizan ekşi mayalı ekmeğimiz sofralarınıza konuk olmaya hazır.
- -
- 1
- +
Un ve sudan ekmek yapmanın en eski yolu ekşi mayadır. Hazır mayalarda genellikle tek bir kuvvetli mantar bulunur. Bu kuvvetli mantar, hamuru çabucak aktive ettiği için zamandan çok fazla tasarruf sağlar. Ekşi mayada ise pek çok aktif bakteri ve mantar kültürleri mevcuttur. Hızlı ve kitlesel üretim mümkün değildir.
Bu ürün neden artizan?
- Buğdaylarımızı, yüzyıllık atalık tohumlardan yerel üretimle, kısa sürede veya aynı alanda daha fazla elde etme kaygısı taşımadan hasat ettik.
- Genetiğiyle oynanmış tohumların olmadığı, pestisit ilaçlarının daha çıkmadığı zamanlardaki buğdaylardan elde ettik.
- Hiçbir katkı maddesi, beyazlatıcı, yumuşatıcı vb kullanmadan ruşeym ve kepeğiyle birlikte eski zaman taş değirmenlerinde öğüttük.
- Yaklaşık 5000 yıldır kullanıldığı düşünülen doğal ekşi mayayı, geleneksel yöntemlerle sevgi ve şefkatimizi koyarak kendimiz hazırladık. Her gün düzenli olarak çoğaltılmakta olan mayamızın yıllardır devamlılığını sağlıyoruz.
- 17 saatte fermente ettiğimiz ekmeğimizi fermantasyon sürecini kısaltmak gibi bir çabamız hiç olmadı.
- İçine bir de rafine edilmemiş tuz olan Çankırı kaya tuzu ilave ettik. Hiçbir katkı maddesi, koruyucu eklemedik.
- Hazırlayan kişinin el emeği ile hazırlanarak pişiriliyor ve titizlikle paketlenerek size ulaşıyor.
Nasıl saklamalısınız?
Buzdolabında saklayınız. Ekmeğiniz bu şekilde uzun süre dayanacaktır. İsterseniz haftalık tüketim miktarınıza göre parçalara ayırıp veya dilimleyerek derin dondurucuya da atabilirsiniz. Yemeden önce ısıtarak tüketmenizi tavsiye ederiz.
Afiyet olsun.
İçindekiler:Tam buğday unu
Ekşi maya
Çankırı kaya tuzu
BENZER ÜRÜNLER
-
Organik Paçuli Uçucu Yağı (5ml) - Vienurla
%100 Pure and Organic Patchouli Essential Oil (Pogostemon cablin leaf oil)...
310 TL -
Yumurta (Organik, 10 adet) - Eski Tadında
Serbest dolaşan, istediği kadar güneş gören, merada yılın her dönemi yeşillikler, destek olarak da kimyasal değmemiş organik...
99,6 TL -
Çiğ Süt - aysun the sütçü (1lt)
Yıllar yıllar önce evlere güğümlerde gelen, ineklerin yeni sağılmış sütleri kaynatılarak sıcak sıcak içilir, soğurken üstünde biriken...
78,5 TL
36 kişi oy verdi 5/5 ortalama 5 yıldız aldı
YORUMLAR
bu kadar ileri düzeyde bir ekme yedemk. kurabiye gibi ağıda dağılıyor ellerinize sağlık
En sevdiğimiz
Çok lezzetli çok memnun kaldık, ancak bir sorum olacak kese kağıdında hafif bir yağlanma vardı bu neden kaynaklanıyor olabilir ?
------Yanıt------
"Ekmeklerimiz fırında tavalarda pişiriliyor, hamuru tavaya koymadan önce tavalar zeytinyağı ile yağlanıyor. Ekmeğin dış kısmında bu sebeple bir miktar zeytinyağı kalıyor ve bu da kese kağıdına geçiyor. Eski Tadında"
Dolu dolu ve çok lezzetli bir ekmek. Belki biraz daha ekşi olabilirdi. Daha "ekşi" bir ekşi mayalı ekmeği sadece 1 kere yedim, bu en iyi ikinci idi. Ücretine değiyor.
çok sert geldi ama güzeldi ailemiz 2 kişiliktir ve 5 gün yedik.içi de iyi idi.ancak diğer alımlarda dilimlerseniz sevinirim
Ekmek, çok lezzetli ve doyurucu. Koli, çok hassas paketlenmişti. İçindeki her ürüne ayrı paketleme yapılmıştı ve kuru buz da düşünülmüştü. Harikasınız! Aldığım her ürününüzden fazlasıyla memnun kaldım. Teşekkür ederim.
Ekmek mis gibi emeğinize sağlık çok beğendim. Bilhassa ilgi alaka on numara bir üretici. Mesaj kutusuna soru yazdım , gönder butonuna basmam birkaç saniye olmuştu ki arandım. Ekmekle birlikte ekşi maya isteğimi geri çevirmediğiniz için ayrıca çok çok teşekkür ederim. Ekmeği gönül rahatlığıyla öneriyorum. Lezzetli ve çok doyurucu. Yalnız Kargo ücretinin daha makul olduğu bir firmayla anlaşırsanız daha memnun olurum. Başarılar dilerim..
Cok doyurucu guzel bir ekmek,kücuk bir dilim yetiyor
diyer yorum yapan arkadaşlarsert olduğunu yazmışlar evet biraz sert ama bu ona başka bir un karistirilmadigini gösterir. çok lezzetliydi
Ekmek gerçekten çok lezzetli, elinize sağlık.
Mideme zarar vermeyen ender bir tad.
Urunlerınızı genel olarak begendım sadece pekmez sısesının kapağında sorun yasadım ılgınıze tesekkurler
Ekmek biraz fazla sert geldi ama lezzeti guzel
Ürünleriniz harika.çok teşekkür ederim :)
Alanya da yaşıyorum, ekmeklerinizi denemek istiyorum, ama kargo ücreti vermişken, 2 ekmek almak istiyorum. Çavdar ekmeğiniz üretildiği zaman, tam buğday ve çavdar ekmeği siparişi verebilirim. Her ikisininde denemiş olurum böylece ..
Şahane!
Tadı güzel ve çok doyurucu
Mükemmeldi
Ekmeğinize bayıldım :)
Diger sitelerden aldigim eksi mayali ekmeklere kiyasla gercekten cok basarili. Gonderim ucretiniz bu kadar yuksek olmasa her hafta duzenli almak isterdim.
gayet iyi
Ekşi mayalı ekmek esliginde Eskitadin'danin harika peynirleri, tereyağı, tahin ve pekmeziyle uzun zamandir yapmadigim kadar lezzetli bir kahvalti yaptim, tadi damagimda.Evet, gercekten eski tadinda😋
Merhabalar ürünlerinizi ilk defa alacağım bir ricam olacak ekşi mayanızdan gönderebilir misiniz
Beni çocukluğuma götüren ekmek. Harika bir lezzet. Emeği geçen herkese teşekkür ederiz.
Uzun süredir yediğim en lezzetli ekşi mayalı ekmek, oldukça da doyurucu. Fakat asıl güzel olan, buğday alerjisi olan oğlumun (bayılarak) bir dilim ekmek yedikten sonra normalde bağırsakta yumuşama olarak beklediğimiz tepkinin tam tersi günlerdir devam eden yumuşamayı toparlamış olması oldu. yani ilaç gibi geldi bize. Bu ekmeğin aboneliği var mıydı? :D Ellerinize, emeğinize sağlık.
Ekşi mayalı ekmeği pek sevmem ben ama bunu beğendim.
Ekmek tüketimimizi düşürmeye çalışıyorduk, bir çok esmer ekmeği de denedik. Sizin ekmeğiniz ile diğerleri arasında lezzet, koku ve tok tutması açısından çok farklılık var. Ülkemizde ne yazık ki ekmekler artık o eski ekmekler değil. Daha dün Canan Karatay'ın bir haberini okudum. Una katılan bromür katkı maddesi sağlığa çok zararlıymış, kanser dahi yapar demiş. Sizin eski buğdayları modern olmayan tekniklerle un haline getirdiğinizi biliyorum, hiçbir katkı maddesi kullanmıyor olmanız müthiş. Güvenerek ekmeklerinizi yemeye devam edeceğiz. Teşekkür ederim.
Belki yirmiden fazla çeşit ekmek denemiş biri olarak, aradığım ekşi mayalı ekmeği buldum. Unundan sanırım, çok dolgun ve uzun süre tok tutan bir yapısı var. Vakumlu ve dilimlenmiş olarak 2 tane aldım, birini buzdolabıma diğerini sırt çantama. Yanımda taşıyabiliyorum böylece ve iş yerime de götürüyorum.
İki aydır düzenli sizin ekmeğinizi yemeye başladım. Çok güzel tok tutuyor, zaten fazla yemeniz mümkün değil çok farklı bir ekmek. Sizden aldığım bilgiye göre de 17 saat fermente ediyormuşsunuz. Bu dönemde turşu yemeye başladım aynı zamanda, hem turşu hem ekmek bağırsak florası için çok iyiymiş, faydasını görüyorum. Elinize sağlık
Hic abartmiyorum, gercekten cok kaliteli hersey ve cok begendik. Ozellikle Tahin ve ekmek bi harika!
şans eseri bulduğum ama kolay kolay vazgeçmeyeceğim lezzet diyebilirim. Bize bu tadı ulaştıranlara teşekkür ederiz.
Sizinle şans eseri tanıştım, iyiki tanışmışım. Nasıl anlatılır bilemiyorum, aradığım ekmeği buldum. Ekşi mayanın kendine has kokusu, uzun süre tok tutması. İlettiğiniz test sonuçlarınıda görünce güvenle ekmeğimi almaya devam edeceğim. Teşekkürler eski tadında.
Ekşi mayalı ekmek yıllardır özlediğim ekmeğin tadını ve lezzetini taşıyor. Çocukluğum ve gençliğimin bir kısmı, yazın dinlenmek ve sıcaktan kaçmak için ailecek gittiğimiz, yaylalarda geçti. Annem ekşi mayalı ekmekler yapardı. Bu ekmekleri beldemizdeki odun ateşli fırınlarda pişirtirdik. Ekmeği fırından alıp eve dönerken ekmeğin kokusuna dayanamaz ucundan koparıp yerdim. Aşağı yukarı on yıldır ekmeğimi kendim yapmaya çalışıyorum. Çocukluğumdaki o tadı hiç bulamadım. Ekşi mayalı ekmek tam aradığım tat ve lezzette. Beni ekmek yapmaktan kurtardınız. Kargo bana geldiği zaman sabırsızlıkla şık ekmek paketini açtım, bir dilim kestim ve yedim. Tadı ve lezzeti bana annemi, yaylalarımızın çam, kekik, eğrelti otu, ladin kokularını getirdi.Emeği geçenlerin hepsini kutluyorum. İyi ki varsınız. Başarılar.
Hem kromozom yapısı değişmemiş buğdaylar, hem ekşi maya, hem odun fırını, aradığım ekmeği sizde buldum. Sabahları yedikten sonra 4-5 saat bir daha acıktırmaması da cabası. Gluten oranının bu kadar düşük olduğunu da bilmiyordum, bilgilendirme için ayrıca teşekkürler.
Benim için yepyeni bi tat olsa da çabuk alıştım. Lezzeti ideal, tüketirken ağırlık hissetmemek de cabası. Elveda beyaz ekmek!
Elinize sağlık, ekmekler çok güzel olmuş.
Eskitadında'ya hızlı teslimatı ve lezzetli ekmeği için teşekkür ederiz.